Ha Scott Danner, ofisiri e ka sehloohong ea ts'ebetso ea Kansas City, Kan.-based Liberty Fruit Co., a bolella mong'a le CEO Arnold Caviar hore o hloka ho atolosa setsi sa k'hamphani se sehiloeng ka lisekoere-mithara tse 3,000, Caviar o ile a araba, "E korola. Haeba re hloka 3,000 (maoto a lisekoere), ha re etseng 7,000."
Ho eketsoa ho Carol's Cuts, karolo e ncha ea Liberty, e ile ea phethoa ka 2007, e leng se ileng sa tlisa ts'ebetso eohle ho lisekoere-mithara tse 12,000. Karohano, e reheletsoeng ka mosali oa Arnold Caviar, e qalile ka 2001 ka sebaka sa lisekoere-mithara tse 500, 'me ka mor'a lilemo tse tharo e ne e imenne ka makhetlo a mararo. Mesebetsi e meng e sa tsoa etsoa Kansas City e ne e koetsoe, 'me Carol's Cuts e ne e fumana sebaka se ntseng se hola sa mmaraka.
"Ho ne ho se na processor e 'ngoe sebakeng seo," ho boletse Danner.
Tholoana ea Tokoloho
Liberty esale a etsa khoebo sebakeng sa Kansas City ka lilemo tse fetang 40. E thehiloe ke ntate oa Arnold Caviar, moloko oa boraro oa Caviars hona joale o etella pele khoebo, leha Arnold - ea entseng khoebo ho tloha 1985 - o ntse a ameha haholo liqetong tsa khoebo, Danner o itse. Khampani ke morekisi, mophutheli le processor ea litholoana le meroho e sa tsoa khuoa.
E le karolo ea Produce Alliance, Liberty e abela sebaka sa linaha tse hlano sebakeng sa 400-mile sa Kansas City: Iowa, Kansas, Missouri, Nebraska le Oklahoma. Hoo e ka bang karolo ea 45 lekholong ea lihlahisoa e rekisetsoa bareki ba litšebeletso tsa lijo, karolo ea 30 lekholong e rekisoa ka kakaretso 'me karolo e setseng ea 25 ke sehlahisoa sa mabenkele. Ho se tšoane hoo ke karolo ea se thusitseng Liberty ho bona keketseho ea karolo ea 20 lekholong selemo le selemo lilemong tse hlano tse fetileng.
"Haeba karolo e 'ngoe e lieha, e 'ngoe ea nka," Danner o itse.
Setsi sa Liberty se na le sebaka sa lisekoere-mithara tse fetang 120,000, se nang le lisebelisoa tsa morao-rao tsa ho pholisa le ho butsoa. Libaka tse leshome le motso o mong tse laoloang ke mocheso li thusa ho boloka lihlahisoa tse fapaneng li le ncha, 'me likepe tsa k'hamphani tsa literaka tse 50 le li-trailer li ka tsamaisa lihora tse 24 ka letsatsi. Literaka li lateloa ke theknoloji ea Global Positioning Satellite, e etsang hore ho khonehe hore Liberty e tsebe hantle hore na lihlahisoa li hokae le ho etsa mosebetsi o betere oa ho hlophisa ho tsamaisoa le ho romelloa.
Ntle le khoebo ea likepe le karolo ea Carol's Cuts, Liberty e etsa tamati e ncha tlasa lebitso la Mary's Pride - e reheletsoeng ka 'm'a Arnold Caviar. Mary's Pride tamati e rekisoa mabenkeleng e le salate e khubelu le tamati ea roma. Litamati tse ling li ea ho paka hape 'me tse ling li ea ho li-processor, hobane Liberty e ka e etsa ka theko e tlase ho feta kamoo li-processor tse ling li ka li etsang ka bobona.
"Re boloka thepa e ngata 'me re ka fana ka sehlahisoa se secha," ho boletse Danner.
Carol's Cuts
Ha Carol's Cuts e qala, e ne e le ka morao ho setsi sa Liberty, se nang le basebetsi ba robeli ba sebeletsang haholo bareki ba litšebeletso tsa lijo. Nakong ea selemo, karohano e ne e se e le sebaka sa eona 'me semela se ikemetseng, sa lisekoere-mithara tse 5,000 se ile sa nchafatsoa sebakeng sa Liberty. Lilemong tse 'ne tse latelang, lehlakore le lecha la khoebo le ile la imena habeli, e leng se ileng sa lebisa ho tlatsetso ea 7,000-square-foot.
“Ha rea ka ra tsamaea, re ile ra matha,” ho rialo Danner.
Ts'ebetso e ncha e sehiloeng e tlohile ho sebetsa ka tlase ho liponto tse 40,000 tsa lihlahisoa ka selemo ho ea ho liponto tse fetang 160,000. Ka sebaka se eketsehileng, k'hamphani e na le sebaka sa ho atolosa le ho feta, 'me Danner o itse o ka bona Carol's Cuts e hōla ka makhetlo a mabeli ho isa ho a mararo ho feta hona joale.
"Arnold o tla re 're khathetse, ha re na thuso,' empa ha o na matla ho fihlela o etsa lichifi tse tharo moleng o mong le o mong," ho boletse Danner.
Carol's Cuts e tsamaisa mela e 10 bakeng sa ts'ebetso ea thapama e qalang ho tloha ka hora ea boraro mantsiboea ho isa ho 3 mantsiboea ts'ebetso ea letsatsi e qala.
Lihlahisoa tse fetang 230 li kena mecheng ea ts'ebetso e ncha ea k'hamphani, 'me boholo ba mechini e sa tsoa eketsoa nakong ea katoloso. Hoo e batlang e le mofuta ofe kapa ofe oa ts'ebetso o ka etsoa, ho itšetlehile ka seo moreki a se batlang. Lisebelisoa tse ncha li bolokile nako e ngata haholo, ka lits'ebetso tse kang ho peeling ea litapole li phethiloe ka makhetlo a 20 ka potlako.
“Ke kholisehile hore le ka mohla u ke ke ua ba le mechine e mengata haholo,” ho boletse Danner.
Boiphihlelo ba Liberty le tsamaiso ea lisebelisuoa li thusa semela se sa tsoa sehoa ho hlahisa litholoana le meroho e betere. Sehlahisoa se tala se lula se pholile ho tloha ha se fihla ka ho sebetsa, 'me mocheso o behoa leihlo sebakeng sa polokelo ho fihlela se tlisoa ho bareki. Sephutheloana sa sehlahisoa se na le letsatsi la "ho sebetsoa", kahoo bareki ba tseba hore lihlahisoa tsa bona li ncha.
Ho eketsa mohala o mocha ho bolela ho ba hlokolosi le ho feta mabapi le polokeho ea lijo. Carol's Cuts e na le lits'ebetso tsa HACCP le basebetsi ba netefatso ea boleng ba nako eohle ho beha leihlo le ho ngola lits'ebetso - tseo Danner a itseng ke tlhokahalo ea processor matsatsing ana.
"Ha se hore re ne re sa etse lintho tse nepahetseng - ke litokomane," o boletse joalo.
Ho na le libuka tse 20 tsa litokomane bakeng sa litifikeiti le litlhahlobo tse fapaneng tse lokelang ho ba tsa hajoale, mme basebetsi ba netefatso ea boleng ba koetlisitsoeng ba ka thibela phoso e theko e boima kapa lintlha tse lahlehileng tlhahlobong.
"Ho re etsa k'hamphani e betere," ho boletse Danner. Theko ha e sa tla hlola e e-ba ntho e 'ngoe le e 'ngoe.
Kholo le Ts'ehetso
Sepheo sa Liberty Fruit Co. - le likarolo tsa eona tsa Mary's Pride and Carol's Cuts - ke ho ba lebenkele le ikemetseng bakeng sa bareki. Ho thusa ho fihlela sepheo seo, Liberty e ile ea e-ba setho sa Produce Alliance ka 2001. Produce Alliance ke k'hamphani ea tsamaiso e sebetsanang ka ho khetheha le ho fumana le ho aba lihlahisoa bakeng sa bareki ba lijo. Khamphani ha e kenelle linthong tse ncha, empa theknoloji e sebelisang Produce Alliance e thusitse Liberty ho beha leihlo le ho lekola tlhahiso ea eona ka nepo.
"IT ea rona e ka pele ho tlholisano," ho boletse Danner.
Empa ho hōlisa k'hamphani ho ka kenyelletsa litšenyehelo tse ngata, kahoo Arnold le Allen Caviar ba batla ho ba hlokolosi hore na chelete e sebelisoa joang. Ho fihlela ho atolosoa ha Carol's Cuts, Liberty e ne e se na molato, esita le likalimo tseo ba li entseng bakeng sa tlatsetso ke tsa nako e khuts'oane mme ke chelete e tlase e hlokahalang feela.
Lelapa la Caviar le 'nile la ikemela, le lumela hore k'hamphani e lokela ho sebelisa chelete feela eo e nang le eona ho e-na le ho alima chelete, Danner o itse. Boikutlo boo bo thusa batho ho etsa liqeto tse bohlale, hobane ntho e 'ngoe le e' ngoe e tlameha ho behoa pampiring 'me dollar e' ngoe le e 'ngoe e sebelisoang e tsoa ka ntle ho mokotla.
Ha k'hamphani e ntse e shebahala e hola le ho feta, Danner ha a bone seo se fetoha. Lintho tsa litekete tse kholo joalo ka mechini kapa meaho li ka hloka kalimo, empa li tla tsoelapele ho sebelisoa ka mokhoa o fokolang ho boloka Liberty e se na mokoloto ka hohle kamoo ho ka khonehang.
Ho Thusa
Lilemong tse robeli tse fetileng, Liberty Fruit Co. e hlophisitse le ho tšehetsa tlholisano ea kolofo ho bokella chelete bakeng sa Sepetlele sa Bana sa Mercy le Clinic e Kansas City. Ho bokella chelete ke boiteko ba bohlokoa ba ho bokella chelete bakeng sa Arnold.
Lilemong tse 'maloa tse fetileng, bapalami ba papali ea kolofo ba ile ba fofa ho tsoa mabopong ka bobeli ho tla nka karolo mme batšehetsi ba entse mokoloko, ho kenyeletsoa mabitso a maholo joalo ka Dole Fresh Vegetable, Gills Onions le River Ranch Fresh Foods. Tlholisano ea ngoahola e phahamisitse chelete e fetang $100,000 bakeng sa sepetlele, ea senya lirekoto tse fetileng esita le litebello tsa bahlophisi. Khampani e na le tšepo e kholo bakeng sa tlhōlisano ea 2008, e tla tšoaroa Sept. 22 Tiffany Springs Golf Club e Kansas City, Mo.