Metso ea lelapa la Tedesco e ka 'na ea e-ba temong, empa e ntse e tsoela pele ho thunya e le baetsi ba lihlahisoa tse khaotsoeng le lihlahisoa tse amanang le tsona.
Ka 2008, lelapa le ile la rekisa Missa Bay, k'hamphani ea Swedesboro, NJ eo ba e rekileng le ho e haha le molekane ka ho lema 'maraka o ntseng o hola oa thekiso ea thekiso ea lijo (QSR) bakeng sa salate e kentsoeng moeeng le litholoana tse sa tsoa khuoa, hammoho le lintho tse ncha tse bobebe bakeng sa linatla tsa lijo tse potlakileng ho kenyeletsoa le McDonald's.
Empa ha baa ka ba phethola linotlolo feela eaba ba ea tšoasa litlhapi. E le 'ngoe, e ntse e le lihoai, ba lema zucchini, lihoete, soya le poone hoo e ka bang halofo ea lihekthere tse sekete mapolasing a bona a Sunnyside a Rosenhayn, NJ.
Mme ba tswela pele ho reka Sehlopha sa Safeway, k'hamphani ea polokelo e leqhoa, ea thepa le ea lipalangoang e lihekthere tse 40 tse haufi le seporo sa terene se sebetsang Vineland, NJ, haufi le polasi le mahae a bona. Ha ba qeta lilemo tse peli ba e lokisa, ba ile ba khutlisa sebaka se ka tlase ho halofo ea lisekoere-mithara tse 70,000 tseo ba lebelletseng ho li sebelisa molemong oa tlhahiso.
Ho 2011, ea pele Safeway Foods lihlahisoa li ile tsa qala ho theoha moleng. Kajeno, ba tla boela ba sekame ka ho feletseng, ba hlahisa lihlahisoa tse ncha ka leihlo le lebisang lefapheng la mabenkele a bonolo - le lijo tsa hoseng.
E ncha ho ea ho e ncha
Bo-ntate ba Sal le Anna Tedesco ba ile ba atleha ka ho ba lihoai tsa Rosenhayn ka mor'a ho tloha Sicily. Bobeli Sal le Anna ba hotse ba sebetsa mapolasing, mme Sal a re temo e ntse e le tabatabelo ea hae.
“O ka ntsha moshanyana wa polaseng, empa o ka se kgone ho ntsha polasi ho moshanyana wa polasing,” Sal a rialo. "Sena ke ntho eo ke e ratang haholo
etsa le mosebetsing oa ka oa ho lokisa lijo, ke qetile nako e ngata ke reka thepa e ngata ho itokisetsa hore, lilemong tsena tsa papali ea ka, ke khone ho tsoela pele ka temo.
Bara ba Sal le Anna, Frank le Sam, le bona ba ile ba ithuta ho lema e sa le bacha. Ha lelapa le kena tšebetsong ea lijo ka bo-1970, bashanyana le bona ba ile ba qala ho ithuta khoebo eo.
"Re bile le monyetla oa ho ba processor ea Progresso le Campbell's Soup," Sal o ile a hopola. “Re ne re le balemi ba batho bao; ba ne ba re tseba hantle.
Temo e ne e le moo re tsoang teng, 'me ho sebetsa ke seo re ithutileng ho ba sona.
Ba bitsitse khoebo ea Sunnyside Vegetables, e ntse e hola ho ba lisalate tse ncha tse monate bohareng ba bo-1980. Ka 1991, Sal o ile a rekisa Sunnyside Vegetables mme lelapa la qala k'hamphani e ncha e bitsoang Cherry Hot Shots Vineland. Ha ba le moo, ba ile ba hlahisa sejo se monate sa Mataliana se entsoeng ka pelepele ea cherry e tšetsoeng prosciutto le provolone e marinated.
Ka nako e ts'oanang, Sal o ne a qala ho kenella ka har'a lisalate tse pakiloeng ka har'a moea, tseo lelapa le ileng la li hlahisa bakeng sa lebenkele la Wawa. Seo se ile sa lebisa ho thehoeng ha C&A Fresh Cuts, e ileng ea bula tsela bakeng sa Missa Bay le se neng se fetoha ho phatloha 'marakeng bakeng sa lihlahisoa tse sa tsoa khuoa.
Frank Tedesco, eo hona joale e leng mopresidente oa Safeway Foods, o ile a re: “Re ne re etsa litholoana le lisalate le ho tšela lihatsetsing. Re ne re etsa lijana tsa litholoana tse sa tsoa khaotsoa le tsa litholoana Costco, re ile ra qala ho etsa litamati tse sehiloeng bakeng sa McDonald's, mme hape o ba etseditse motswako o hatseditsweng bakeng sa lenane la bona la dollar ya fajita.
Eaba re kena ho Apple Dippers - e ne e le e 'ngoe ea lintho tseo re ileng ra bula maliboho le McDonald's. Joale ntate oa ka o ile a ba le monyetla oa ho etsa yogurt ea walnut ea litholoana ka McDonald's eo McDonald's e ntseng e e-na le eona le kajeno.
Ho qala bocha
Hona joale ka Safeway, ho boletse Frank Tedesco, lelapa le khonne ho ithuta ho se sebelitseng le se sa kang sa sebetsa nakong e fetileng ha le ntse le ipabola ho seo le nahanang hore ke sebaka se seholo lekaleng la boiketlo ba ho ts'oara le ho tsamaea.
Frank o itse: “Pele, re ile ra hlophisa tšebetso eo, moo re neng re khutlela morao ho tsepamisitse maikutlo boleng ba sehlahisoa eseng haholo ho hlophisoa ha mechine moo ho ka sitisang boleng. "Re ntse re etsa mosebetsi oa ho itšeha ka letsoho, moo moreki a fumanang sehlahisoa sa boleng bo holimo.
"Ho na le theknoloji e ntle ka ntle, empa ke nahana hore ha ho letho le fetang thipa le letsoho mabapi le sehlopha sa litholoana. Re bone kotulo e ngata, e leng kotulo ea lihlahisoa tsa rona ka kakaretso. ”
Safeway e shebane le lefapha la boiketlo hobane ke moo ba bonang monyetla oa kholo e kholo. Ba hlahisa karolo ea 80 lekholong tlas'a mabitso a bareki, ba etsa tse ling tlas'a tsa bona.
"Ba bang ba libapali tse ncha tse kenang papaling ke likhemisi tsa hau - CVS, Walgreens, Rite Aid," ho boletse Sam Tedesco, motlatsi oa mopresidente oa Safeway. “Mabenkele a korosari a tla nka lintho tse seng kae—mohlomong salate e fetotsoeng e sebelisoang hang-hang, likomiki tse ling tsa yogurt le salate ea mahlakoreng, empa ba ke ke ba reka papali eo kaofela.
“Athe, boiketlo (karolo) … ba nka lenaneo lohle e le mpho e ncha ea lijo. 'Me bakeng sa li-QSR, boholo ba tsona, leha li nka ntho e le' ngoe, li reka ntho e le 'ngoe e ngata. ”
E batla ho holisa lenane la bona, k'hamphani e se e ntlafalitse li-SKU tse fetang 200 bakeng sa lisalate tsa bona le lihlahisoa tsa bona tse bobebe. Anna o ntse a tsoela pele ho susumetsa lipepepe le metsoako e kenang motsoako, joalo ka ha a ne a le nakong e fetileng.
'Me sebaka se secha sa ho tsepamisa maikutlo ke lijo tsa hoseng. Ba-Tedesco ba thabetse haholo mohopolo oa sekotlolo sa lijo tsa hoseng, oo, ho latela mohlala oa lisalate tsa k'hamphani, o nang le likarolo, tseo boemong bona li amohelang lijo-thollo, litholoana tse ncha le lebokose la lebese.
Ka lilemo tse ngata hakana khoebong, lelapa le lula le tšetlehile ho khutlisetsa lisebelisoa tse ngata tsa lona ha le khona, 'me le ntse le tsoela pele ho etsa joalo.
Frank o ile a re: “Ho re nolofalletsa ho boloka theknoloji ea rōna e sebetsa.
Tšireletseho e boetse e totobatsoa haholo maemong ohle a mokhatlo.
"Khoebo e fetohile haholo lilemong tse 40 tse fetileng," ho boletse Sal. "Ho tloha ha ke qala ho fihlela kajeno, tsepamiso e fetohile haholo mabapi le phallo le boleng, 'me polokeho ea lihlahisoa, moo lilemo tse 35 ho isa ho tse 40 tse fetileng, e neng e le ho rema sehlahisoa le ho se etsa hore se phele."
Mehaho e mecha, ho kenyelletsa polokelo e batang le sehlopha sa literaka tse XNUMX le litereilara tse nang le sehatsetsi habeli, li fa k'hamphani monyetla oa ho fumana
sehlahisoa ho bareki kapele kamoo ho ka khonehang. Ba nka eng kapa eng e ka bochabela ho Mississippi - e ka bang leeto la lihora tse 12 kapa ka tlase ho moo - e ka tsamaisoa.
Mme ntlha ya botlhokwa?
"Kannete ho na le monyetla oa hore re hape 'maraka ona oa (ho nka le ho tsamaea)," ho boletse Frank. “Re sebakeng se nepahetseng ka nako e nepahetseng.”