Lilemong tse 25 tsa eona, F&S Produce Co., Rosenhayn, NJ, e hotse ho tloha ho molemi/ processor ea selemo ho ea ho seabo sa lihlahisoa tse ncha, processor e hatselitsoeng le processor e sehiloeng e ncha e tsamaisang litholoana le meroho e fetang limilione tse 50 ka selemo.
Sam Pipitone e Monyenyane o qalile k'hamphani le molekane oa khoebo ka 1981 - ke "S" ho F&S Produce. E ne e le moloko oa boraro oa lelapa la hae ho lema ka boroa ho New Jersey, empa o bile le monyetla oa ho lokisa pepere e tala le e khubelu bakeng sa sehlahisoa sa Green Giant sa Mexico. Ho tloha moo, F&S Produce e ile ea fallela ho lihlahisoa tse nchafalitsoeng le tse ekelitsoeng boleng.
Pipitone o ile a nka mosebetsi e le mong'a le CEO a le mong ka 1986, 'me ka nako eo a etsa qeto ea ho tsepamisa maikutlo a k'hamphani ho fokotsa lintho tse ncha. O ile a lahla mesebetsi ea temo mme a fumana lihlahisoa ho tsoa naheng ka bophara. O ile a boela a qala k’hamphani ea literaka, Pipco Transportation, e tsamaisang literekere tse 22 le litereilara tse fetang 50 tse nang le sehatsetsing. Khamphani ea literaka e hula lihlahisoa tsa F&S Produce ho ea fihla ka boroa ho Carolinas, bophirima ho Ohio le leboea ho New England.
Pipitone e hahile setsi se secha se sehiloeng sa lisekoere-mithara tse 20,000 ka 1988, 'me katleho ea k'hamphani e lebisitse ho tlatsetso ea lisekoere-mithara tse 10,000 ka 1995. Lilemo tse' nè hamorao, semela seo se ile sa eketsoa hape, ho kenyelletsa boleng ba boemo ba morao-rao. laboratori le liofisi tse ncha.
Ka 2001, F&S Produce e ne e boetse e batla ho holisa ts'ebetso ea eona e ncha. Pipitone e rekile moaho o haufi oa lisekoere-mithara tse 55,000 ho boloka mohala oa eona oa lihoete tse kolobisitsoeng ka mouoane, mehala ea mekotla le ts'ebetso ea pepere e halikiloeng. Nchafatso ea 2002 e ile ea eketsa likhoele tse ncha tse khaotsoeng tse ileng tsa lumella k'hamphani ho hola ho fihlela mabenkele le litšebeletso tsa lijo tse ncha, 'me keketso ea 2005 e ne e le sistimi e thibelang serame (IQF) e lumelletseng k'hamphani ho fana ka litholoana le meroho e hatselitsoeng. Ka 2006, ho ile ha hahoa tlatsetso ea lisekoere-mithara tse 15,000 e ileng ea eketsa bokhoni ba polokelo. Sistimi ea ho lahla literaka le eona e ile ea eketsoa ka nako eo ho ntlafatsa ts'ebetso ea ts'ebetso ea lisebelisoa tse ngata bakeng sa ts'ebetso ea IQF.
Hona joale ka matla a ho sebetsa a fetang lisekoere 100,000, k'hamphani e khona ho fihlela litlhoko tsa bareki ka mekhoa e fapaneng. Ntle le ts'ebetso e ncha e sehiloeng, bareki ba ka odara lihlahisoa tse ncha tse tala, lihlahisoa tse entsoeng ka leqhoa kapa lihlahisoa tse halikiloeng. Pipitone o itse o ntse a etsa puree ka har'a pakete ea aseptic e neng e tla ea ho bareki ba khoebo ba indasteri ba neng ba tla sebelisa puree ka sopho le lihlahisoa tse ling.
O ile a re: "Re ikemiselitse ho sebeletsa bareki ba rona. "Re sheba se etsahalang 'marakeng mme re arabela ka ho fana ka lihlahisoa tse ncha le tse ncha ho fihlela litlhoko tsa bareki ba rona."
F&S Produce e fana ka lethathamo le felletseng la litholoana le meroho bakeng sa indasteri, litšebeletso tsa lijo le bareki ba mabenkele. Barekisi ba baholo 'marakeng oa indasteri ke lihoete, lieie, pepere le celery. Lintho tsohle li sebetsoa ho ea ka litlhaloso tsa bareki 'me li phuthetsoe ka har'a lijana tse ngata tse fapaneng ho tloha ho liphutheloana tsa mabenkele tsa Wal-Mart, BJ's Wholesale Club le Albertsons, le literei tse tiisitsoeng tsa filimi tsa MAP bakeng sa Chick-fil-A ho ea. 1,500-ponto tote bins bakeng sa General Mills.
Boitlamo ba F&S Produce mabapi le polokeho ea lijo bo kenyelletsa lenaneo le ngotsoeng la HACCP le tlhahlobo ea khafetsa ea mokha oa boraro ea limela tsa eona ke Food processors Association's Supplier Audits for Food Excellence (FPA-SAFE), Cook le Thurber le American Baking Institute (AIB). F&S Produce e hloka hore barekisi ba eona ba phethe lihlahlobo tsa mokha oa boraro le ho latela litataiso tsa USDA bakeng sa Mekhoa e Metle ea Temo mesebetsing ea bona ea ho hola le ho kotula. Mme leha e se setifikeiti sa polokeho ea lijo, k'hamphani e netefalitsoe ke Kosher Orthodox Union e le ts'ebeletso ho bareki ba eona ba hlahisang lihlahisoa tsa kosher. Mefuta ena ea litifikeiti e nolofalelitse F&S Produce ho nka karolo mananeong a 'maloa, ho kenyeletsoa Lenaneo la Lijo tsa Motšeare Sekolong sa USDA ho fepela likolo ka metsoako ea salate le lilae tsa liapole tse seng li loketse ho jeoa.
Lintho tse hlophiloeng
Boitekong ba eona bo tsoelang pele ba ho arabela litlhoko tsa bareki ba bona, F&S e phatlalalitse mohala o mocha oa sehlahisoa ka Mphalane - litholoana le meroho ea manyolo ka sebopeho se tala, se sehiloeng kapa se hatselitsoeng.
"Bareki ba rona ba thahasella lintho tse phelang," ho boletse Pipitone.
Tlhokahalo ea lihlahisoa tsa tlhaho e hlahile haholo ho tsoa ho litšebeletso tsa lijo tsa F&S Produce le bareki ba khoebo ea indasteri. E ne e le mmaraka o ntseng o hola oo Pipitone a neng a batla ho tsetela ho ona, mme o ne a thabetse hore ho na le tlhoko eo.
O ile a re: "Re ntse re ela hloko 'maraka le mokhoa oa lihlahisoa tsa manyolo. "Re ne re utloa eka ke tlatsetso e ntle moleng oa sehlahisoa sa rona."
Pipitone o ile a re o shebile mananeo a mangata a fapaneng a USDA organic certification mme a khetha eo a neng a ikutloa e le eona e molemo ka ho fetisisa - setifikeiti sa NOFA-NJ. Ho nkile pakeng tsa likhoeli tse 'ne ho isa ho tse ts'eletseng ho ba organic e netefalitsoeng. Doug Nicoll, motsamaisi oa lits'ebeletso tsa tekheniki, o ile a etella pele tšebetso ea setifikeiti sa manyolo. O boetse o okametse netefatso ea boleng, R&D le tsamaiso ea likhoerekhoere.
Ho ne ho e-na le mehato le litataiso tse ling tseo basebetsi le basebeletsi ba netefatso ea boleng ba neng ba tlameha ho li latela e le ho sebetsana le ho sebetsana le lihlahisoa tsa tlhaho. Lihlahisoa tsa tlhaho li tlameha ho bolokoa ka thoko 'me mekhoa e khethehileng ea ho sebetsana le eona e ea hlokahala ha ho sebetsoa. Khokahano e eketsehileng e ne e hlokahala hobane k'hamphani ha e na mela e etselitsoeng tlhahiso ea tlhaho.
“Nka bolela hore ha hoa ka ha e-ba thata joalokaha re ne re lebeletse,” ho boletse Pipitone. "Ho hloka ho ela hloko lintlha."
Limela li na le mokhoa o ikhethileng oa ho sebetsana le lintho tse phelang. F&S E hlahisa lihlahisoa tsa tlhaho nakong ea phetoho ea pele ea letsatsi. Ho latela lihloliloeng, lihlahisoa tse tloaelehileng tse etsang karolo e kholo ea thekiso ea k'hamphani lia sebetsoa.
Ka bosiu bo le bong, basebetsi ba tsamaiso ea likhoerekhoere ba hloekisa lisebelisoa ho lokisetsa ts'ebetso ea organic hape hoseng. Litlhoko tsa lenaneo la setifikeiti sa organic li ne li hloka tšebeliso ea li-sanitizer tse khethehileng ts'ebetsong ea ho hloekisa. Ho sebelisa thepa e tšoanang ho lumella F&S Produce ho rekisa lihlahisoa tse tšoanang tsa manyolo tseo ba fanang ka tsona ka tloaelo, ha feela ba ka fumana mohloli oa tlhaho. Seo ha se bonahale se baka bothata hobane k'hamphani e se e ntse e e-na le morekisi oa lihlahisoa tsa tlhaho selemo ho pota, ho boletse Pipitone.
Pipitone o itse 'maraka oa manyolo o kanna oa tsoela pele ho hola, e leng lebaka le letle la hore k'hamphani ea hae e kenelle linthong tse phelang. Leha ho sa na monyetla oa hore lihlahisoa tsa tlhaho li nke sebaka sa lihlahisoa tse tloaelehileng, ho bohlokoa ho fana ka lihlahisoa ho latela mekhoa ea hajoale ea 'maraka. F&S Produce e lebelletse hore katoloso ea phepelo ea lihlahisoa tsa manyolo e tla fana ka kholo e kholo moleng oa sehlahisoa sena likhoeling le lilemo tse tlang.