Ketsahalo e le 'ngoe ea polokeho ea lijo e ka sisinya kholiseho ea bareki mabapi le phepelo ea lijo, 'me ho ka nka lilemo ho tsosolosa kholiseho eo e lahlehileng. Ho ea ka phuputso ea morao tjena, karolo ea 53 lekholong ea bareki ba Amerika ba tšoenyehile ka polokeho ea lihlahisoa tseo ba li rekang. Ke taba ea indasteri e hlokang karabelo e akaretsang indastering, ho boletse Brian Kocher, mopresidente oa Chiquita, k'hamphani ea motsoali ea Fresh Express.
Fresh Express / Chiquita le Dole Food Co. ba tšehelitse Seboka sa Global Food Safety se ileng sa latela United Fresh Marketplace le FreshTech ka April. Lenaneo le ile la kopanya likarolo tse fapaneng tsa indasteri ea lihlahisoa tse ncha le tse sa tsoa khuoa ho bua ka ho theha maemo a lefats'e a tlhahlobo ea polokeho ea lijo.
Chiquita e tlas'a litlhahlobo tse fetang 100 ka selemo, e leng tšitiso e makatsang tsamaisong ea polokeho ea lijo, ho boletse Kocher. Litlhahlobo tse ngata, tse tšoanang tsa mokha oa bobeli le oa boraro li hloka letsatsi le le leng ho isa ho a mararo e mong le e mong liofising 'me a ka qeta nako e ngata femeng. Seo ke taolo ea nako ha e na ho sebelisa sepheo sa 'nete - ho ntlafatsa polokeho ea lijo.
Eo e bile tšusumetso ea Global Food Safety Initiative -- ho theha litekanyetso tsa motheo tse tla ananeloa ke bareki ho sa tsotelehe hore na ke mang ea etsang tlhahlobo. GFSI e na le lilemo tse peli feela, empa beng ba lenaneo ba hotse ka potlako mme hona joale ba kenyelletsa karolo e 'ngoe le e 'ngoe ea ketane ea lijo. Sepheo ke ho theha bonngoe le setifikeiti se amoheloang ka mokhoa o fapaneng bakeng sa polokeho ea lijo. Seboka sena ka Mmesa e bile kopano ea pele ea indasteri ho bua ka taba ea liphuputso, empa likomiti tsa tekheniki tse entsoeng ka baemeli ba indasteri ea lihlahisoa le litsebi tsa tlhahlobo ea lichelete li se li kopane ho fumana bolo.
"Ena ke mohato oa pele oa ts'ebetso, ho fapana le mohato oa ho qetela oa ketsahalo," ho boletse Kocher.
Codex
Ho lumellana ha litekanyetso ho shejoa lefatšeng ka bophara ka lebaka la keketseho ea khoebo har'a linaha. Litumellano tsa Mokhatlo oa Lefatše oa Khoebo li na le litlhoko tsa bohloeki le tsa phytosanitary, hammoho le lisebelisoa tse ling tsa khoebo, 'me litho tsa WTO li ka iketsetsa maemo a tsona a tšireletso ha feela mehato e sa thibele khoebo, ho boletse Michelle Smith, mohlahlobi e moholo oa pholisi ea lijo bakeng sa FDA. Setsi sa Polokeho ea Lijo le Phepo. WTO e nka Codex Standards e le tumellano ea machaba, 'me e sebelisitsoe ho rarolla likhohlano tsa khoebo, leha e sa boleloa litumellanong tsa khoebo.
Melao ea Codex e sebetsang indastering e sa tsoa khuoa le ea lihlahisoa tse foreshe e hlahisoa ke komiti ea Codex ea bohloeki ba lijo le komiti ea litholoana le meroho e foreshe. Ba fana ka ntlha ea ts'ireletso bakeng sa ts'ireletso ea bophelo bo botle ba bareki le ho thusa ho netefatsa phepelo e bolokehileng ea lijo. Melao ea Codex e bohlokoa ho FDA hobane e bonahatsa boemo bo phahameng ka ho fetisisa ba tšireletso bakeng sa lijo, Smith o itse.
Codex ha se hakaalo hore e le sete e lekantsoeng ea litataiso, empa e sebetsa e le motheo bakeng sa mananeo a litekanyetso. Liboto tse peli tsa litekanyetso tse thehiloeng ho Codex ke British Retail Consortium (BRC) Global Standards le Safe Quality Food Institute (SQFI) SQF-2000, karolo ea Food Marketing Institute.
Maboto a Maemo
BRC e na le libaka tse netefalitsoeng tse 12,000 lefatšeng ka bophara, 'me lenaneo le amoheloa ke Global Food Safety Initiative. Ke lenaneo la 'nete la tlhahlobo ea mokha oa boraro hobane mekhatlo ea tlhahlobo e lekanya khahlano le maemo a ikhethileng a hlokometsoeng ke BRC. Boto ea litekanyetso e akaretsa mekhoa e metle ka ho fetisisa ea polokeho ea lijo le boleng - 'me ho litekanyetso tse' nè, e 'ngoe e tobile indastering ea lihlahisoa tse ncha. Leha ho le joalo, litekanyetso li na le crossover e le hore thekiso eohle ea phepelo e ka netefatsoa bakeng sa bots'epehi, ho boletse John Kukoly, moeletsi ea phahameng oa thekiso ea tekheniki bakeng sa BRC.
Ho na le likarolo tse supileng tsa litekanyetso tsa lihlahisoa tse ncha tsa BRC, tse akaretsang litlhoko tsa motho ka mong tse 326.
1. Baokameli ba phahameng ba tlameha ho bontša boitlamo ba ntlafatso e tsoelang pele ea polokeho ea lijo le boleng.
2. Khampani e tlameha ho ba le moralo oa polokeho ea lijo le lenaneo la HACCP.
3. Ho tlameha ho be le tsamaiso ea polokeho ea lijo le tsamaiso ea boleng.
4. Khampani e tlameha ho bontša litekanyetso tse sireletsehileng libakeng tse kang tšireletso ea limela le lipalangoang.
5. Taolo ea lihlahisoa tse tsoang ho moralo le ntlafatso e lokela ho ela hloko polokeho ea lijo le boleng.
6. Taolo ea ts'ebetso setsing e hlahlojoa bakeng sa HACCP le polokeho ea lijo.
7. Mananeo a koetliso le thuto ea basebetsi a tlameha ho ba teng le ho sebetsa hantle.
Lintho tse sa lumellaneng le maemo li tlameha ho lokisoa pele li netefatsoa, ka hona, haeba k'hamphani e netefalitsoe ho bolela hore e fihletse litlhoko tsohle tsa BRC, Kukoly o itse. Liphuputso li etsoa ke mekhatlo ea tlhahlobo ea lichelete likhoeling tse ling le tse ling tse 12, haeba khamphani e fumane lintlha tsa A kapa B. A sehlopha sa C se hlahisa tlhahlobo ea lichelete ka mor'a likhoeli tse tšeletseng, 'me D e ke ke ea netefatsoa. Tlhahlobo e 'ngoe le e' ngoe e akaretsa maemo ohle - ha ho khetho ea tlhahlobo e sa fellang kapa ea leihlo, ho boletse Kukoly.
BRC ha e iketsetse litlhahlobo tsa eona, empa e boloka litekanyetso feela. Empa mekhatlo ea tlhahlobo ea lichelete e etsang tlhahlobo ea litekanyetso tsa BRC e kena lenaneong le hlophisitsoeng la koetliso, leo Kukoly a boletseng hore ke senotlolo sa ho boloka botsitso ba maemo.
Tekanyetso ea bobeli e sebelisang Codex ke SQF-2000, e hlokometsoeng ke Safe Quality Food Institute. Tekanyetso e ipapisitse le kotsi, ha e fane ka tlhaloso, ho boletse Gary Smith, molaoli oa botekgeniki bakeng sa SQFI.
O ile a re: "Haeba u fumana mokhoa o betere oa ho sireletsa lijo 'me u ka e tšehetsa, ho lokile.
SQF-2000 e na le maemo a mararo a litekanyetso tsa setifikeiti, e 'ngoe le e 'ngoe e netefalitsoe ka bonngoe. Ea pele ke polokeho ea lijo setsing, ho kenyeletsoa semela, sebaka sa eona le lisebelisoa. Boemo ba bobeli ke morero oa k'hamphani oa polokeho ea lijo le lenaneo la HACCP. Boemo ba boraro ke moralo oa boleng ba lijo, ha e le hantle ke HACCP ea boleng, moo lihlooho tsa HACCP li sebelisoang methating ea boleng. Tlhahlobo ea polokeho ea lijo e kanna ea seke ea utloahala e le sebaka sa ho kenyelletsa litaba tsa boleng, empa polokeho ea lijo e fanoe. Bahlahisi ba bangata ba amehile ka boleng ba sehlahisoa sa bona mme ba batla ho fumana litsela tsa ho se ntlafatsa, 'me liphuputso ke tsa processor, kahoo ba ka li sebelisa ha ho hlokahala, Smith o itse. Hape, SQF-2000 ea boleng ba HACCP e ikemiselitse, ha e itšetlehe ka letho, o boletse joalo.
Tlhahlobo ea SQF e na le likarolo tse peli - tlhahlobo ea litokomane e lateloang ke tlhahlobo ea setsi. Maboto a tlhatlhobo a SQF a kwetlisitswe ho ya ka maemo, mme SQF e arola indasteri ya dijo ka mafapha a 35 mme e ngodisa bahlahlobi ba ditjhelete ho ya ka boiphihlelo ba bona ba mosebetsi le boitsebelo makaleng a itseng a dijo, o boletse jwalo.
Liboto tsa Setifikeiti
Karolo ea ho qetela ea maemo a lefats'e a polokeho ea lijo ke khamphani ea tlhahlobo ea lichelete, eo hape e bitsoang boto ea setifikeiti. Likhamphani tsena li na le bahlahlobisisi ba koetliselitsoeng ho etsa tlhahlobo ea lichelete khahlano le maemo a fanoeng ke e 'ngoe ea liboto tsa maemo a lefats'e. Khamphani e kanna ea ba le bahlahlobi ba lithupelo bakeng sa maemo a mangata, kahoo morekisi kapa setsi sa litšebeletso tsa lijo se ka etsa qeto ea hore se batla hore barekisi ba netefatsoe ke BRC, mohlala, empa ba ntse ba sebelisa boto e tšoanang ea setifikeiti.
Tekanyetso ea lefats'e ea tlhahlobo ea lichelete e ka fokotsa palo ea lihlahlobo tseo k'hamphani e lokelang ho li etsa, empa ho ntse ho tla ba le menyetla bakeng sa liboto tse fapaneng tsa setifikeiti. Khamphani e 'ngoe le e' ngoe e na le mananeo a eona, a ka etselitsoeng bareki. Le hoja karolo ea 90 lekholong ho ea ho karolo ea 95 lekholong ea liphuputso e ne e tla tšoana, ho ntse ho tla ba le sebaka sa likarolo tse ling tse khethehileng ho morekisi kapa bareki ba bang.
E 'ngoe ea lipotso tseo komiti ea tekheniki e ntseng e sebetsa ho tsona ke hore na ho etsahala'ng nakong ea ketsahalo ea polokeho ea lijo. Ho ea ka pono ea boto ea litekanyetso - e nyane haholo. Sehlopha seo, ho sa tsotellehe hore na k'hamphani e khopisitseng e tiisitsoe ke efe, e amehile feela ka ho boloka litekanyetso. Maemong a mang, boto ea litekanyetso e ka kopa tlhahlobo ea boto ea litifikeiti ho netefatsa hore e entsoe ka nepo.
Boto ea setifikeiti e ne e ke ke ea nkuoa e ikarabella ketsahalong ea polokeho ea lijo, ntle le haeba ho bile le bohlasoa bo feteletseng, 'me ho ne ho tla tlameha ho etsoa qeto ea ho fetisetsa tlhahisoleseling ho FDA. Haeba ho fanoe ka subpoena, joale tlhahisoleseling e tlameha ho isoa setsing, empa ha ho na tlhoko ea ho fetolela se fumanoeng ka boithatelo. Mohlala, mohlahlobi oa libuka o tlameha ho phethola se fumanoeng haeba ho fumanoa masala a chefo e bolaeang likokoanyana, empa ha ho na tlhoko e joalo bakeng sa likokoana-hloko, ho boletse Wil Sumner, motsamaisi oa lits'ebeletso tsa tlhahlobo ea lijo le temo bakeng sa Litšebeletso tsa Setifikeiti sa Mahlale. Empa na mohlahlobi oa libuka o lokela ho tsebisa FDA haeba likokoana-hloko li fumanoa semeleng?
"Melao ea profeshenale e re ha re etse joalo, empa melao ea boitšoaro e re re etsa joalo," Sumner o itse.
O boetse a re o tšoenyehile ka litlamorao tsa ho fana ka lihlahlobo ho FDA. Hang ha setsi seo se e-na le tsona, e ba karolo ea tlaleho ea sechaba. Ho na le monyetla oa hore boralitaba ba ka li fumana 'me ba li hlahise ho sechaba ka tsela e fosahetseng - joalo ka ho botsa hore na ke hobane'ng ha k'hamphani e fetile ka tlhahlobo e sa phethahalang, o boletse joalo.
“Ba ka leka ho re karolo ea 85 lekholong ha e molemo; e lokela ho ba liperesente tse 95,” ho boletse Sumner.
Indasteri e hatela pele ho fokotsa palo ea lihlahlobo tseo processor e ka tlamehang ho nka karolo ho tsona ka Global Food Safety Initiative. FDA e boetse e ts'ehetsa maemo a lefats'e, 'me ho molemong oa indasteri ho sebeletsa tekanyo e tšoanang, e ka feto-fetohang. E ke ke ea fokotsa feela nako e senyehileng ka hara semela, hape e tla eketsa boitšepo ba bareki phepelong ea lijo le ho thusa ho netefatsa polokeho ea lijo.