Ha tšebeliso ea asparagus ea US e ntse e phahama, bahlahisi ba batla litsela tsa ho ntša sephiri ho pheha meroho.
Mohala o mocha oa asparagus o sehiloeng o ncha o kentsoeng o ile oa hlahisoa ka Mmesa ho tsoa Cedarville, Mapolasing a Sheppard a NJ. E rekisoa ka lisuphamakete tsa King tse New Jersey, sehlahisoa sena ke litholoana tsa tšebelisano lipakeng tsa Rutgers University le Sheppard Farms.
Tom Orton, setsebi sa Katoloso le Setsi sa Lipatlisiso sa Temo sa Rutgers hape e le karolo ea Setsi sa Boqapi ba Lijo, o re sephutheloana sa asparagus sa microwavable se nkile likhoeli tse 14 ho nts'etsapele, nako e khuts'oane ha e bapisoa le phano ea lihlahisoa tse ngata tse ncha. Eena, hammoho le moeletsi oa liphutheloana William Romig, ba ile ba batla litsela tse ncha tsa ho sebelisa sephutheloana sa boqapi.
O ile a re: "Re ile ra nka sephutheloana se seng se ntse se le teng 'me ra se fetola. "Ha e le hantle e ne e le mahlale a mahlale a neng a se a ntse a le teng mme re ile ra a nka le ho a sebelisa ka litsela tse fapaneng."
Asparagus e hlatsoitsoeng habeli e rekisoa ka mokotleng oa li-ounces tse 10 kapa tereing, e 'ngoe le e' ngoe e na le li-microperforations le li-vent-activated steam vents. Li-microperforations li lelefatsa bophelo ba sethala sa asparagus ka ho lumella oksijene le carbon dioxide ho theha sepakapaka se tla fokotsa ho bola. Orton o re bophelo ba lishelefo bo feta matsatsi a 21, ha bo bapisoa le matsatsi a 10 ho isa ho a 12 bakeng sa mekotla e mecha ea asparagus.
Li-vents tsa pakete li lumella asparagus ho pheha ka microwave. Lihlahisoa li pheha ka convection, eseng li-microwaves, Orton o itse. Metsi a lihlahisoa a fetoha mouoane, e leng moemeli ea phehang.
Ho nka pakeng tsa metsotso e 'meli le metsotso e mene ho pheha asparagus ka har'a sephutheloana sa microwavable. Bareki ba ka etsa seo ba se ratang, ka nako e fokolang ea ho pheha bakeng sa meroho e monate le nako e eketsehileng bakeng sa asparagus e bonolo.
Asparagus e lengoa Sheppard Farms, e fanang ka lihekthere tse 150 tsa lihekthere tse 1,500 ho hlahisa asparagus. Tlhahiso ea asparagus e tloha ka la 15 Mmesa ho isa Phuptjane 15, 'me haholo-holo ke mefuta ea Jersey Knight le Jersey Giant. Polasi e boetse e lema pelepele, lettuce ea leqhoa, lettuce ea romaine, likomkomere, zucchini le squash.
Tom Sheppard le banab'abo, Dave le Erwin, ba tsamaisa Sheppard Farms. Meloko e leshome le metso e mene ea lelapa la Sheppard e 'nile ea lema naheng ka lilemo tse fetang 300. Polasi ena e qalile ka 1683, 'me Sheppard a re masimo a mang ao ba a lemang hona joale a bile lelapeng ho tloha lilemong tsa bo-1800. Polasi e Seterekeng sa Cumberland, e leng eona mohlahisi ea ka sehloohong oa meroho New Jersey. Ho latela Websaete ea setereke, ke “Sebaka sa Serapa sa Serapa,” se hlahisang hoo e ka bang karolo ea 16 lekholong ea kakaretso ea temo ea New Jersey.
Phatlalatso ea Sehlahisoa
Sheppard o itse ha Orton le Romig ba mo atamela ka sephutheloana, o ile a tseba hang-hang hore asparagus ke sehlahisoa se nepahetseng, empa k'hamphani e ne e e-s'o ka e hlahisa sehlahisoa se secha.
"E ne e le ts'ebetso e khahlisang," ho boletse Sheppard. "Ba na le batho ba nang le boiphihlelo ba nts'etsopele ea lihlahisoa, empa e ne e se ntho eo re nang le boiphihlelo ka eona."
Ho fihlela joale, karabelo ea bareki e 'nile ea tsoakana, banna ka bobeli ba re. Joalo ka ha ho phatlalatsoa ha lihlahisoa tse ncha, ho ka ba le mathata tseleng, 'me ke mokhoa oa ho ithuta. Bareki ba ile ba arabela hantle ho sehlahisoa se secha mme thekiso e ile ea qala ka matla, empa e ile ea theoha kapele ka mor'a kenyelletso.
"Boholo ba batsamaisi ba lihlahisoa ba ne ba thabetse sehlahisoa sena," ho boletse Orton. "Ha e fihla ka lekhetlo la pele, e ile ea tsamaea hantle haholo."
Sheppard o re ba ile ba baleha kemiso ka lintho tse nyane, mme ho ne ho bonahala eka "ntho e 'ngoe le e 'ngoe e ka senyehang e tsamaile hampe."
Le hoja thekiso ea pele e ne e le matla, Sheppard o itse ha baa ka ba rekisa haholo kamoo a neng a nahana kateng.
Orton o re le bona ba ile ba ba le bothata ba condensation. E etsa hore lihlahisoa li se ke tsa bonahala 'me li ka baka tahlehelo ea thekiso. Lifilimi li fumana condensation, empa seo se ka qojoa ka ho boloka mocheso o pakeng tsa 30˚ F le 40˚ F. O itse ba fumane mabenkele a mang a neng a bontša sehlahisoa ka mokhoa o sa lokelang, a nang le mocheso o ka holimo ho 50˚ F kapa a behiloe tlas'a thepa ea moholi.
Orton o itse: "U ka lula u etsa ho eketsehileng 'me u lula u sebetsa haufi-ufi le barekisi."
Liphutheloana tse nang le microwavable li lokela ho bontšoa sebakeng se le seng le salate e entsoeng ka mekotla e ncha. O boetse a re ba shebile lifilimi tse thibelang moholi ho fokotsa mathata a condensation.
Thuto ea Bareki Ho bile le pherekano e itseng le lehlakoreng la bareki. Kaha sehlahisoa se ile sa lokolloa ka nako e le 'ngoe ha asparagus e ncha e ne e tla' marakeng, bareki ha baa ka ba bona popontšo e le e hlahisoang sebakeng seo.
"Bareki ba ferekanngoa ke hore na mohloli oa sehlahisoa ke ofe le hore na o amana joang le asparagus e tloaelehileng eo ba tloaetseng ho e reka," Orton o itse.
A re ba ntse ba leka ho loantša sena ka ho ruta bareki ka liphutheloana, li-leibole le lipontšo tsa mabenkele ka melemo le likarolo tsa lehae tsa sephutheloana se secha.
Ho sa tsotellehe litšitiso, banna bao ka bobeli ba ne ba lebeletse bokamoso. Sheppard o re o na le tšepo ea hore ka letsatsi le leng o tla rekisa asparagus e nang le microwavable selemo ho pota. O ne a batla ho tlisa asparagus ho tsoa libakeng tse ling ho pholletsa le selemo, kaha polasi ea hae e hlahisa asparagus e ncha ka likhoeli tse peli ho isa ho tse tharo feela nakong ea selemo. A re k'hamphani e se e shebile litaba tsa lisebelisoa le tlhahiso bakeng sa liphutheloana tsa microwavable sehleng se tlang. O ile a rera hoetla ho tlang kapa mohlomong lehlabuleng le tlang bakeng sa nyehelo e latelang.
Orton o re o ntse a sebetsa ka merero ea lihlahisoa tse ncha ka har'a sephutheloana sa microwavable. O rerile ho qala lipatlisiso lehlabuleng lena mabapi le liphutheloana tse nang le li-microwavable bakeng sa li-fries, squash, pelepele, metsoako ea meroho le poone e monate holim'a le ho tsoa ka sekoting. Hobane lihlahisoa li phehiloe ka mouoane, Orton o re sehlahisoa sa ho qetela se na le lik'hilojule tse fokolang 'me se ne se phetse hantle ho feta lihlahisoa tse ling tse ka sebelisoang ke microwavable.
"Ke lumela hore e tla lebisa ho atolosoeng ha 'maraka, qetellong ka ho nka bareki ba ka thōko le ho etsa hore sehlahisoa se fumanehe ho bona seo ba nahanang hore se bonolo ho se lokisetsa," Orton o itse.
New Jersey ke naha ea bone e phahameng ka ho fetisisa e hlahisang asparagus United States, ka morao ho California, Michigan le Washington. Ho ea ka New Jersey Farm Bureau, New Jersey e lema lihekthere tse ka bang 1,100 tsa asparagus, 'me ka 2005 e hlahisitse 30 cwt.
Rutgers University ke lehae la e 'ngoe ea mananeo a seng makae a setseng a ho ikatisa lefatšeng. Bafuputsi ba thehile mefuta e 10 ea li-asparagus tse nyalisitsoeng 'me ba itokiselitse ho hlahisa mefuta e meng e mene ka 2007. Orton o itse New Jersey ke sebaka se setle sa ho ikatisa hobane ho na le mafu a mangata, a fanang ka khetho e ntle ka ho fetisisa tlas'a maemo a mabe. O boletse hore mefuta ea limela e hlahisitsoeng seterekeng e atisa ho sebetsa hantle ho pholletsa le boto.