Boleng bo sa tsoa sehoa bo qala masimong. 'Me seo se bolela ho khetha mefuta e nepahetseng.
"Ho khetha mofuta o sebetsang hantle haholo sehleng se itseng le sebaka se ntseng se hola ke mohato oa pele oa tlhahiso ea lihlahisoa tsa boleng bo holimo tse khaotsoeng," ho boletse Ashley Bell, moeletsi oa botekgeniki oa Mokhatlo oa Machaba oa Lihlahisoa tse Sehiloeng Europe.
Le hoja boholo bo ts'oanang, lihlahisoa tse phahameng, bokhoni ba ho kotuloa ka mochine, ho butsoa ho tšoanang le litšila tse fokotsehileng li lakatseha bakeng sa lihlahisoa tse feletseng le tse sa tsoa khuoa, ho na le litšoaneleho tse ling tse hlokahalang haholo bakeng sa sehiloeng se secha.
"Moo ho nang le phapang e teng ka litšoaneleho tsa morao-rao tse kang bophelo ba sethala, phetoho ea mebala, sebopeho, tatso le litšobotsi tsa kutlo tse kang monate, acidity le monko," ho boletse Bell.
Li-salads tse sa tsoa khuoa, haholo-holo, li tlameha ho ba le boipiletso bo matla ba pono, eo li-processors li e fihlelang ka ho kenyelletsa medley ea mefuta e fapaneng e nang le mebala e fapaneng le libopeho tsa makhasi. Sebopeho sa salate le sona se phetha karolo ea bohlokoa. Ha li-croutons, liaparo le li-toppings li eketsoa, li ka pata tatso ea meroho ea salate, kahoo sebopeho se qala ho sebetsa, Bell o itse.
Ka lehlakoreng le leng, litholoana tse khaotsoeng li atisa ho jeoa ka botsona, kahoo sebopeho ha se bohlokoa hakaalo. Ho e-na le hoo, metsoako ea litholoana e itšetlehile ka tatso ea litholoana ka bomong.
Bell o re: “Kaha batho ba ‘ja ka mahlo,’ ho ipiletsa ha litholoana tse sa tsoa khuoa le hona ho bohlokoa haholo. Empa ntle le haeba sebopeho, tatso le monko li khahla, moreki a ke ke a ba le monyetla oa ho reka sehlahisoa hape.
Likhaliloeng li fapane ho tse ling ho ea ka liphatsa tsa lefutso. 'Me phapang ea liphatsa tsa lefutso e ka ba khethollo haholo bakeng sa litšobotsi tse bohlokoa haholo ho moreki le / kapa molemi, ho latela Nunhems, k'hamphani ea peo ea meroho e Parma, Idaho. Liphapang tsena li tsoa khatellong ea khetho ea molemi oa limela tikolohong e ikhethileng eo mofuta o tla lengoa ho eona ka sekhahla sa tlhahiso.
Ho fumana mefuta ena, bahlahisi ba tlameha ho ba le kutloisiso e felletseng ea maemo ohle ao semela se tla pepesetsoa ho ona - ho tloha ho molemi ho ea ho liphutheloana tsa ho qetela tsa mabenkele, ho latela Nunhems. Barui ba boetse ba hloka ho tseba mefuta e teng hona joale e le hore ba tsebe hore na ke eng e lokelang ho ntlafatsoa.
Empa bahlahisi ha ba e etse ba le bang, bahlahisi le balemi ba lokela ho sebetsa hammoho le ho sebelisana le bahlahisi. Balemi ba hloka ho tseba litlhoko tsa motho ka mong tsa mofuta o mong le o mong sebakeng seo se ntseng se hola. 'Me li-processor li hloka ho tseba hore na ke mefuta efe e fapaneng e tla sebetsa hantle bakeng sa seo ba lekang ho se fihlela ka sehlahisoa se felileng. 'Me e le hore tsohle li sebetse, balemi ba lokela ho khona ho hōlisa mofuta oo sebakeng seo. Qetellong, puisano ke ea bohlokoa.
"Bahlahisi ba lokela ho buisana ka ho hlaka le balemi hore na ba hloka eng le ho fana ka maikutlo a kamehla e le hore balemi ba utloisise ka ho hlaka hore na litaba tsa bohlokoa ka ho fetisisa ke life le hore na ba ka sebelisana joang ho rarolla mathata leha e le afe le ho hlahisa thepa ea boleng bo botle ka ho fetisisa," ho boletse Bell. "Ha processor e kenella ka kotloloho lits'ebetsong tsa 'nete tsa balemi, ke moo (eena) a ka kenyang letsoho ho khetha mefuta e itseng e loketseng ts'ebetso e ncha."
Ha lihlahisoa tse ncha li ntse li tsoela pele ho fumana karolo ea 'maraka lefapheng la lihlahisoa, basebetsi ba sehiloeng ba tla ba le tšusumetso e kholo ho balisa ho fihlela litlhoko tse khethehileng tsa lihlahisoa tse sa tsoa khuoa.
Hobane haeba ho sebelisoa mofuta o sa lokelang, o ka lebisa ho lihlahisoa tse tlase.
"Ho sebelisa mefuta e 'fosahetseng' kapa e sa nepahalang ho ka ba le litlamorao tse mpe boleng le bophelo ba sethala," ho boletse Bell. "Ho na le phapang ea mofuta oa ho phefumoloha ho ka amang liphutheloana le phetoho ea sepakapaka, ho ba le ts'enyeho ea ts'enyo ea mochini, ho soothoa, tatso le sebopeho."
Ho ea ka Nunhems, tlhahiso e mpe ea masimo, ts'ebetso e mpe ea ts'ebetso le liphetho tse tlase tsa boleng ba bareki kaofela li ka bakoa ke ho khetha mefuta e sa lokelang bakeng sa sehiloeng se secha.
Ho khetha mofuta o phethahetseng ho latela 'mala, boholo, sebopeho, tatso le lintlha tse ling tse ngata qetellong ho bolela boleng bo betere le thekiso e ngata.
"Ts'ebeliso ea mefuta e fapaneng bakeng sa sehiloeng se secha e na le monyetla oa ho fa processor monyetla oa ho feta bahlolisani 'marakeng," ho boletse Bell.
Ho Nahana ka Lintlha Tse Ling
Empa khetho e fapaneng feela e ke ke ea netefatsa sehlahisoa sa boleng. Khōlo ea lihlahisoa, mekhoa ea kotulo le ketane e batang kaofela li phetha karolo ea bohlokoa katlehong e ncha ea sehlahisoa.
"Leeto la lihlahisoa ho tloha polasing ho ea ho fereko ke ketane 'me, ka hona, e matla feela joaloka khokahanyo e fokolang," Bell o itse. Ntle le mofuta o motle o lenngoeng le ho laoloa ka nepo ka ho fumana nako e nepahetseng ea kotulo, ho ke ke ha e-ba le thepa ea boleng e lokelang ho kotuloa, ho e lokisa le ho e paka.”
Ha ho buuoa joalo, Bell o ile a tsoela pele, maemo a 'marakeng le tikolohong a ka hlahisa lijalo tse nang le boleng bo tlase ho feta bo nepahetseng.
"Joale processor e tlameha ho sebetsa le se fumanehang, e liehe mohala, e hlophise haholo le ho lokisa litebello tsa bophelo ba sethala," o boletse joalo.
Lintlha tse ling tse amehang ke lisebelisoa. Moralo oa lisebelisoa tse ncha tse sehiloeng o lokela ho nahana ka sehlahisoa. Thepa e lokela ho hahoa ho fokotsa tšenyo. Litsela tsa ho etsa sena li kenyelletsa tšebeliso ea litafole tsa shaker ho e-na le li-centrifuges bakeng sa lihlahisoa tse ling tsa makhasi, ho theola bophahamo, le ho sebelisa li-blades tse bohale kapa lehare la jete ea metsi ho fokotsa tšenyo ha u khaola, Bell o itse.
Hang ha lihlahisoa li khaotsoe, ho paka ho etsa phapang eohle. Hona joale ho na le theknoloji e ka thusang ho fokotsa lebelo la ho hema, ho bolelang hore metabolism, tlhahiso ea ethylene, tlhahiso ea mongobo le phetoho ea mebala.
"Sephutheloana se tlameha ho tsamaisana le thepa, boholo bo sehiloeng, motsoako le bongata 'me se tlameha ho sebetsa hammoho le taolo ea ketane e batang hore e atlehe," ho boletse Bell.
Ho Fumana Tsebo
Ho na le mehloli e mengata ea tlhahisoleseling mabapi le khetho ea mofuta oa mofuta o mocha. E 'ngoe ea likhetho tse ntle ka ho fetisisa ke ho bua le lik'hamphani tsa peo le balisa. Ba tseba haholo ka mefuta ea bona, kahoo ba ka fana ka boitsebiso bo bongata. Liofisi tse 'maloa tsa Katoloso liunivesithing tse fapaneng li ntse li etsa lipatlisiso ka lihlahisoa tse sa tsoa khuoa. Bafuputsi bana ba ka sebetsana le litaba tse amanang le libaka le maemo a ikhethileng a holang.
USDA's Agricultural Research Service e boetse e etsa lipatlisiso ka mefuta e sa tsoa khuoa. U ka ithuta haholoanyane ka lipatlisiso tseo ho www.ars.usda.gov.