Ho latela basebetsi ba lireschorente, indasteri ea lireschorente e ntse e tobane le ho putlama, empa ts'epo ea basebetsi e ile ea ntlafala qalong ea 2010, ho latela National Restaurant Association's (NRA) Restaurant Performance Index (RPI), tlhahlobo ea khoeli le khoeli e latelang bophelo ba indasteri.
Lenane la Pherekhong le eme ho 98.3, ho theoha ho tloha ho likhoeli tse 22 tsa December.
"Sena se ka lebelloa, kaha khoeli e fetileng e ne e batla e le holimo ka lilemo tse peli," ho boletse Hudson Riehle, motlatsi e moholo oa lefapha la lipatlisiso le lits'ebeletso tsa tlhahisoleseling bakeng sa Mokhatlo oa Naha oa Lijo.
Pherekhong e tšoaile khoeli ea 27 e otlolohileng eo index e neng e eme ka tlase ho 100, e bonts'ang konteraka 'marakeng.
RPI e itšetlehile ka likarolo tse peli, Index ea Boemo ba Hona Joale le Index ea Litebello. Basebetsi ba pele ba etsa lipatlisiso mabapi le thekiso le sephethephethe sa bareki khoeling ena, 'me ba morao-rao ba tlaleha merero le maikutlo a basebetsi likhoeling tse tšeletseng tse tlang.
Ho feta halofo ea barekisi ba lireschorente ba tlalehile ho theoha ha thekiso ea lebenkele le le leng ka Pherekhong, mme liperesente tse 54 li tlalehile ho theoha ha sephethephethe sa maoto. Ka 2009, indasteri ea litšebeletso tsa lijo e ile ea fokotseha ka liperesente tse 3 ho etela mabenkeleng, ho latela tlaleho ea The NPD Group's Consumer Reports on Eating Share Trends (CREST) e lokollotsoeng ka Hlakubele. Ho fokotseha ha sephethephethe sa maoto, hammoho le keketseho e nyane ea cheke, ho bakile ho theoha ka kakaretso ha thekiso ea bareki sebakeng sa lijo ka 2009, e le lekhetlo la pele le bonoa ho tloha ha NPD Group e qala ho sala morao indasteri ea litšebeletso tsa lijo lilemong tse fetang 30 tse fetileng.
Lefapha le leng le le leng la litšebeletso tsa lijo le ile la tobana le ho fokotseha ha sephethephethe sa maoto, ho latela NPD Group. Lireschorente tse fanang ka litšebeletso tse potlakileng li ne li e-na le batho ba fokolang ba liperesente tse 3 ba kenang ka mamati, lireschorente tsa mahareng li ne li theohile ka liperesente tse 5 'me lijo tse tloaelehileng li ne li theohile ka liperesente tse 4. Ho ja lijo tse ntle ho ile ha e-ba thata ka ho fetisisa, ka karolo ea 13 lekholong ea ho theoha ha sephethephethe sa maoto ho tloha 2008. Litšebeletso tsa lijo tse sa rekoang - likhoebo, likolo, lik'holejeng, liunivesithing, lipetlele, bolulo, tlhokomelo ea batho ba baholo le thekiso - li bone ho fokotseha ha karolo ea 9 lekholong, ka lebaka la moruo o futsanehileng. Khoebo, thekiso le bolulo li bone ho putlama ho hoholo lekaleng lena, ho latela boithuto.
"Ka 2008, bareki ba ile ba bonahala ba fokotsa maeto a mangata a litšebeletso bakeng sa maeto a potlakileng a lijo. Ka 2009 ba ile ba etela lireschorente ka kakaretso, "ho bolela Bonnie Riggs, mohlahlobi oa indasteri ea lireschorente oa NPD. "Ha bareki ba ne ba etela lireschorente, ba ne ba rata likhetho tsa theko e tlase."
Moruo e ne e le molato oa ho theoha ha sephethephethe sa maoto, ka tšepo ea bareki e le tlase le tlhokeho ea mesebetsi e phahameng. Halofo ea sephethephethe sa maoto se fokotsehile ka morao ho batho ba neng ba sa nke lijo tsa ho jella liofising. Malapa a nang le bana le batho ba baholo ba banyenyane a boetse a fokotsa palo ea lijo tseo ba li jang, 'me ba eketsa ho fokotseha ha sephethephethe sa maoto.
Matšoenyeho a lichelete a ile a etsa hore batho ba bangata ba je malapeng, ho latela NPD Group, e neng e hlohlelletsoa ke litheko tse tlase tsa lijo mabenkeleng a maholo. Ho theoha ha theko ea thepa ho thusitse barekisi ba lireschorente hore ba lule ba e-na le phaello maemong a mangata, empa hape ho entse hore bareki ba shebe lijo tsa ka tlung e le tse theko e tlaase, boithuto bo fumane.
Hoo e ka bang karolo ea boraro ea basebetsi ba hlahlobiloeng ke RPI ea NRA ba sebelisitse chelete e ngata bakeng sa lisebelisoa, katoloso kapa nchafatso likhoeling tse tharo tse fetileng. Palo eo e ntse e tsitsitse likhoeling tse 'maloa tse fetileng.
Ho sa tsotellehe mokhatlo o mobe ka January, litebello tsa basebetsi li ile tsa ntlafala bakeng sa khoeli ea bone e otlolohileng ka January, ho latela RPI. Index ea Litebello e nyolohetse ho 100.2 ka January, lekhetlo la pele index e bile ka holimo ho 100 ka likhoeli tse robong. Palo e kaholimo ho 100 e bonts'a basebelisi ba lebelletse katoloso 'marakeng.
"Ha e le hantle, seo tokollo ena e ncha e bonts'ang ke hore basebetsi ba lireschorente ba ntse ba itšepa," ho boletse Riehle.
Karolo ea boraro ea barekisi ba lireschorente ba lebelletsoe ho ba le thekiso e phahameng likhoeling tse tšeletseng tse tlang, ho latela lipatlisiso. Ba hlahlobiloeng le bona ba ne ba e-na le tšepo ka moruo ka kakaretso 'me karolo ea 29 lekholong e bontša hore ba nahana hore moruo o tla ntlafala likhoeling tse tšeletseng tse tlang. Palo eo e theohile hanyane ho tloha ka Tšitoe, empa e ntse e nkuoa e le tebello ea tšepo ea NRA.
Ho ipapisitsoe le tšepo eo, barekisi ba lireschorente ba boletse hore ba ikemiselitse ho sebelisa chelete e ngata. Ba fetang karolo ea 40 lekholong ba boletse hore ba tla sebelisa chelete ho reka thepa, ho atolosa kapa ho nchafatsa likhoeling tse tšeletseng tse tlang, e leng ntlafatso ho feta December.
Le ha baetsi ba lireschorente ba ntse ba itokisetsa linako tse betere, NPD Group e rera leeto le thata bonyane likhoeli tse ling tse 'maloa. Feme ea lipatlisiso tsa 'maraka e lebelletse hore 2010 e tla ba boima bakeng sa litšebeletso tsa lijo ho fihlela maemo a ho hloka mosebetsi a theoha. Khamphani e lebelletse hore tlhoko e tla lieha bakeng sa kotara ea pele ea selemo, e lateloe ke kholo e itekanetseng kotareng ea bone.